PROSECCO VALDOBBIADENE D.O.C.G. LOVRE EXTRA DRY SERRE'

All’aspetto è giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli con spuma brillante e perlage fine e persistente. Fruttati freschi e sentori esotici di ananas e banana ne caratterizzano il profumo. Soffice e cremoso al gusto, snello e croccante invita al brindisi. E’ ideale come aperitivo, ma può altrettanto felicemente essere servito per aprire raffinati pranzi anche a base di pesce, ben indicato a fine pasto. Dati tecnici: alcol 11% v/v; zuccheri 17 g/l; pressione 5 bar a 20° C. Temperatura di servizio: 6-8° C, avendo cura di stappare con delicatezza. Uve selezionate: 100% Glera selezionate. Zona di produzione: ripidi vigneti di Combai. Caratteristiche dei vigneti: classici vigneti disetanei della zona del prosecco, sistemati totalmente nei versanti a sud delle colline. Il sistema di allevamento è il caratteristico doppio capovolto. Terreno: morbido, ben strutturato, argilloso con presenza di scheletro, ben dotato di sostanza organica con pH neutroalcalino. Vendemmia: ultima decade di settembre. Vinificazione: classica vinificazione in bianco con tecnica riduttiva, fermentazione su mosto pulito a temperatura di 19-21° C con lieviti selezionati. La presa di spuma viene fatta in autoclave seguendo la metodologia dello charmat corto.