AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOCG VALPANTENA

DICONO DI LUI

"L'amarone si beve nelle cene importanti nei ristoranti raffinati, si beve ad un barbecue con gli amici, si beve accompagnando cacciagione o pecorino, ma anche ammirando un paesaggio. È un vino totale, adatto ad ogni occasione di contemplazione, che si tratti di cibo o scene di vita quotidiana"

Nata nel 1985 nel cuore della valle ominima, situata a nord-esta di Verona la Cantina Valpantena raggruppa oggi circa 300 aziende agricole, che coltivano complessivamente 600 ettari di vigneti, compresi in tutte le zone a Denominazione di Origine Controllata del territorio collinare veronese.
L'impegno e la cura prestati in tutte le fasi della filiera produttiva, dove tradizione e iinovazione tecnologica si fondono insieme, hanno portato a un eccellente livello qualitativo.
I successi ottenuti nei più importanti concorsi enologici internazionali sono il meritato riconoscimento di questa continua ricerca, mirata al costante miglioramento degli standard produttivi e gestionali.

Vitigno: Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella
Vinificazione : Dopo la raccolta, le uve subiscono un appassimento per almeno 4 mesi, con un calo ponderale di almeno il 40%. Fermentazione a temperatura controllata a 18 - 22 C. Durata della Macerazione 20 giorni . Maturazione im lòegno e affinamento in bottiglia.
Esame visivo : Colore rosso rubino intenso, con sfmature granate.
Esame olfattivo: Ricchi profumi fruttati e speziati.
Esame gustativo: Sapore secco, corpo generosoricco e vellutato.
Abbinamenti gastronomici: Servito a 18 - 20 gradi, si accompagna perfettamente ad arrosti, cacciagione e formaggi stagionati. Si consiglia di aprire la bottiglia almeno un'ora prima del servizio.