RECIOTO DELLA VALPOLICELLA DOCG TESAURO VALPANTENA

CONSIGLI DI SERVIZIO
16-18°C in calice “da passito”. Alcune filosofie di pensiero lo preferiscono ad una temperatura inferiore ai 12°C.

Nata nel 1985 nel cuore della valle ominima, situata a nord-esta di Verona la Cantina Valpantena raggruppa oggi circa 300 aziende agricole, che coltivano complessivamente 600 ettari di vigneti, compresi in tutte le zone a Denominazione di Origine Controllata del territorio collinare veronese.
L'impegno e la cura prestati in tutte le fasi della filiera produttiva, dove tradizione e iinovazione tecnologica si fondono insieme, hanno portato a un eccellente livello qualitativo.
I successi ottenuti nei più importanti concorsi enologici internazionali sono il meritato riconoscimento di questa continua ricerca, mirata al costante miglioramento degli standard produttivi e gestionali.

Vitigno: Corvina Veronese, Corvione, Rondinella
Vinificazione : Dopo la raccolta, le uve subiscono un appassimento per almeno 4 mesi, con un calo ponderale di almeno il 40%. Fermentazione a temperatura controllata a 18 - 22 C. Durata della Macerazione 12 giorni. Affinamento in barrique per almeno 1 anno.
Esame visivo : Colore rosso rubino intenso.
Esame olfattivo: Delicati aromi di confettura di more e note speziate.
Esame gustativo:Molto elegante al palato, con buona struttura.
Abbinamenti gastronomici: Servito a 18 - 20 gradi, è uno strordinato vino da dessert. ottimo in abbinamento con cioccolato.