SHERRY RISERVA SPECIALE AMONTILLADO NPU

Sherry Riserva Speciale Amontillado NPU

• Gradazione alcolica: 18% vol.
• Capacità: ml. 750.
• Caratteristiche: da uve Palomino Fino, invecchiato più di 30 anni, è superbo con i salumi affumicati, le carni grigliate, i formaggi molto stagionati, la frutta secca.

  Nel 1781, Juan Sánchez de la Torre ha unito le forze con un partner della famiglia Romate e ha posto le basi della Bodegas Sánchez Romate Hermanos.

  Nel 1909 l’azienda è stata nominata fornitore ufficiale di Sherry alla Camera dei Lord, e nel 1917 al Vaticano. Sono oltre 100 gli ettari di vigneti Albariza che forniscono le uve Palomino per i loro vini. Le uve Moscatel e PX vengono acquistati da fornitori esterni a Montilla-Moriles. Le cantine hanno un interessante sistema di nebulizzazione che consente di verificare l’umidità ambientale è una stabile al 70%. Il sancta sanctorum delle cantine sono chiamati La Sacristía (anche il nome di alcuni dei loro sherry di fascia alta). Le botti della Sacristía hanno generalmente circa 120 anni, e un bottaio controlla i barili ogni giorno per assicurarsi che questi non perdano.